hacer yogurt en casa

Para todas aquellas personas que preferirían elaborar su propio yogur en casa, hemos dedicado esta receta sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes
1 litro de leche (o menos, depende del que tomemos).
1 cucharada de yogur.

Elaboración
Calentamos la leche a unos 40 grados, que esté bien caliente, pero que no queme mucho.
Ponemos la leche en un envase y le añadimos una cucharada de yogur.
Lo movemos un poco, tapamos la botella y la envolvemos con una manta o algo que permita que se mantenga el calor.
Al día siguiente, ¡ya tenemos nuestro yogur hecho!

Conservación
Para conservarlo tenemos que ponerlo en la nevera una vez hecho.
Dura 3 o 4 días.

Tener en cuenta
No calentar demasiado la leche, o mataremos la bacteria que permite que el yogur se reproduzca.
Podemos reutilizar alguna botella de zumo o cualquier envase vacío, bien limpio.
Conviene que no sea muy ancho para que se conserve mejor el calor.
Si guardamos una cucharada de cada botella de yogur que hemos hecho en casa, no tendremos que comprarlo.
Si no comemos mucho yogur, mejor poner menos cantidad de leche o se nos estropeará.
Si tenemos asma, alergias o mucosidad, los lácticos no son demasiado recomendables.

Pate de Algas

Una nueva receta es la de pate de algas marinas espaguetis de mar se está dando a conocer lentamente.

Aquí te la presentamos y además podrás hacerla en casa y que sea de vuestro agrado.

El alga espagueti de mar y el Tofu se venden en herbolarios y comercios de alimentos naturales.

Ingredientes para el paté de algas espaguetis de mar (4 porciones)

* Zanahorias, apio y calabacín cortados en tiras gruesas.
* 1/2 taza de espagueti de mar (alga).
* 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana.
* Vinagre de arroz.
* Orégano al gusto.
* 1 bloque de tofu fresco.
* 1 cucharada sopera de Mugi Miso.
* 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Las algas se preparan en pasos muy sencillos pero básicos a la hora de conseguir un paté vegetariano con algas

Espagueti de mar bien rico.

* Colocar el agua en la cazuela y cubrirla con agua fría para dejarla en remojo 20 minutos.
* Tirar el agua y cubrir de nuevo la mitad del volumen del alga con agua. Añadir unas gotas de concentrado de manzana y vinagre de arroz.
* Cocer con tapa a fuego medio-bajo 20-30 minutos o hasta que esté tierna y se haya evaporado toda el agua.
* Hervir el tofu durante 5 minutos y hacerlo puré inmediatamente con el alga cocida, orégano y los demás ingredientes, hasta conseguir una textura homogénea.
* Hervir las tiras de verduras que queden crujientes: zanahorias y apio juntos, durante 3 minutos y el calabacín sólo 1 minuto.
* Lavarlos con agua fría, escurrirlas y servir con el paté.

Tortilla de papas

Ingredientes:
4 huevos
1/2 kilo de patatas
Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro)
Sal

Pasos
Receta:
Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.

Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.

Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.

Riquísimos quequitos navideños

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Roscón de reyes

Ingredientes para 4 personas:
- ¼ de litro de leche Puleva Calcio Semidesnatada o
Desnatada
- 500 g de harina
- 7 huevos
- 50 g de mantequilla Puleva Gran Sabor
- 10 g de sal
- 20 g de levadura prensada
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 150 g de frutas confitadas
- 75 g de azúcar
- Aceite para engrasar el molde
- 1 cucharada llena de azúcar fino
- Un poco más de harina suelta
Elaboración:
Bate los 7 huevos hasta verlos espumosos. Resérvalos. Ablanda la mantequilla y únela con la
leche fría, la levadura prensada y la harina. Forma con todo ello una bola, que dejarás reposar
(tapada) por espacio de 30 minutos.
Con la harina suelta te frotarás las manos y echarás un poco en el mármol. Coloca encima la
bola de la pasta y pasa el rodillo, también enharinado, sobre ella. Agrega los huevos batidos,
los 75 gramos de azúcar, la sal y la piel de limón rallada. Trabájala con el rodillo, dejándola de
un grosor como el de una moneda de 20 céntimos de euro.
Aceita un molde corona (con hueco central) y coloca en él la pasta, esparciendo por encima las
frutas confitadas cortadas en trocitos (entre estas frutas habrá guindas rojas).
Espolvorea el pastel con el azúcar fino y mete el molde al horno, que estará suave al principio y más fuerte después.Debe salir un poco dorado

Para esta navidad ...otra receta más

Pechugas de pavo rellenas de frutos secos con piña
Ingredientes para 4-5 personas-
Dos pechugas grandes de pavo
abiertas en forma de libro
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 diente de ajo cortado en láminas
- ½ cucharada de sal,
- Un ramillete de romero
- 1 lata de piña en almíbar o al natural
pelada y cortada en láminas
- 30 g de nueces y 30 gr de piñones
- 50 ml de aceite de oliva suave
- 100 g de frutas secas (uvas pasas,
orejones y ciruelas)
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de vino Pedro Ximénez
- 500 ml de caldo de carne suave
- Algunas hebras de azafrán
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de maicena instantánea
- 2 peras para preparar un puré
Elaboración
1.Pide en la carnicería que te abran las pechugas en forma de libro, lávalas con agua y sécalas muy bien con papel absorbente de cocina.
2. Coloca en un cuenco una cucharada de pan rallado, junto con las nueces, los piñones, las
uvas pasas, las ciruelas y los orejones. Pica todo y agrega unas cucharadas de vino de Jerez.
Mételo un minuto en el microondas.
3. Coloca la pechuga sobre una tabla y sálala. Le pondremos algunas hojitas de romero y luego
le agregaremos dentro todos los ingredientes que sacamos del microondas, sin el jugo del vino
que reservaremos para más tarde.
4. Cuando veamos que ya está bien llena, pero podamos cerrarla como una bolsita, la
trataremos de atar con hilo de cocina, o coser con aguja e hilo blanco.
5. Coloca aceite en una sartén, agrégale las láminas de ajo y cuando estén doradas, retíralas y
pon a dorar las piezas del pavo, de una en una.
6. Cuando logremos un color dorado por ambas caras, agrégale las láminas del ajo dorado y ve
agregando poco a poco el líquido. Empieza por el caldo caliente, el vino de Jerez y el vino que
sobró del microondas. Y si nos sobró algo del relleno también agrégaselo a la salsa. Si se
prefiere que la salsa quede muy fina, pásala por la batidora.
7. Deja que se vayan cociendo las pechugas en esos caldos aproximadamente 30 minutos a
fuego medio y agrega las hebras de azafrán.
8. Agrega una cucharadita de maicena instantánea, de forma que la salsa tome más cuerpo.
9. Abre la piña en almíbar, retira el almíbar y corta cada rodaja por la mitad, para que no te
queden demasiado gordas.
10. Coloca en una sartén unos trocitos de mantequilla y un poco de azúcar, y cuando comience
a disolverse, agrega la piña de una en una y dale la vuelta, de forma que se caramelicen. (Se
pueden mantener en el horno hasta el momento de servir)
11. Lava las peras, córtarlas en trocitos pequeños, agrégale unas gotas de agua y unas gotas
de zumo de medio limón y cuécelas en el microondas. Tardarán unos 4 ó 5 minutos a fuego
suave.
12. Al retirar, aplástalas muy bien con el tenedor y agrégales un poquito de la mantequilla que
sobró de las piñas. Coloca una pizca de sal y deja templar para servir.
13. Se servirá luego, cortando las pechugas de pavo que conviene hacer el día anterior, ya que
es mejor dejarlas enfriar antes de cortarlas. Luego se le puede dar un golpecito de horno.
Sirve en cada plato dos rodajas del pavo relleno, la salsa caliente, la rodaja de piña
caramelizada y el puré de pera.
Hazlo todo a una temperatura templada, salvo la salsa que debe estar caliente.
De Puleva

Ricas recetas

Bisque de gambas
Bisque es un espeso, cremoso, altamente condimentado la sopa de origen francés, clásico de puré de crustáceos. que puede hacerse a partir de langosta, cangrejo, camarones o cangrejos. Asimismo, las sopas cremosas hechas de verduras en lugar de mariscos se denominan a veces bisques.
El término "gamba" puede referirse a los siguientes artículos:
Gamba (crustáceo), varias especies de decápodos conocidos también como camarones o langostinos.

Ingredientes para 4 personas:-
½ kg de gambas enteras
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 1 copa de vino blanco
- 1 y ½ l. de caldo de pescado
- 200 cc de leche desnatada
- Sal, tomillo, orégano, mejorana
Elaboración:
Cortar, picar las verduras y rehogarlas en dos
cucharadas de aceite durante unos 15 minutos a fuego lento. Incorporar el vino. Añadir las
gambas, bajar el fuego y cocer durante 5 o 8 minutos.
Apartar las gambas y pelarlas, reservando las colas. Triturar las cabezas y pieles de las
gambas con las verduras y añadir el caldo de pescado.
Llevar a ebullición y pasar por un tamiz. Incorporar la leche, triturar y colar de nuevo. Servir
caliente con las colas de las gambas reservadas.

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Pollo Navideño Relleno

Ingredientes
Un pollo grande (2 a 3 kilos para deshuesar)
Relleno
100 grms. de margarina
1/4 de kilo de cebolla picadita
1 cucharadita de ajos molidos
1/4 de kilo de carne molida
1 pechuga chica sancochada y molida
100 grms de jamón tipo inglés o del país (molido)
100 grms de lomito ahumado
2 cucharadas de aceite
4 panes remojados y colados
3 huevos
1/2 tarro de leche
100 grms de queso parmesano
nuez moscada
pimentón ,sal y pimienta al gusto.

Preparación
Deshuesar el pollo.
Se pone en una sartén la mitad de la margarina con el aceite y se fríen la cebolla y los ajos.En un tazón se ponen todas las carnes,el pan colado.Agregar a esta preparación la cebolla y ajos fritos los huevos enteros y la leche.Luego sazonar con las especies,si se desea se pone un pimiento picadito.Con esta preparación se rellena el pollo y luego se cosen las cavidades y se embadurna con mantequilla y pimentón.Luego se pone en una asadera con una taza aproximadamente de caldo (que se hace con un cubito de carne)y se lleva al horno de 400ºF.Cuando esté listo se deja enfriar un poco y se corta en tajadas del tamaño deseado.Se acompaña con difrentes guarniciones,como puré de mazanas,ensalada walldorf,ensalada de apio,etc.

La Verdad....unas recetas españolas de DIRECTO AL PALADAR

Unos postres para todos los gustos,son varias recetas .
Muffins de arándanos.
Ingredientes, para 12 muffins.

125 gr. harina de repostería, 2 cucharaditas de levadura royal, en polvo, 30 gr. azúcar, pizca de sal, 30 gr. mantequilla, 80 cc. leche, 1 huevo 80 gr. arándanos (frescos o secos), ralladura de naranja o limón (opcional).

Elaboración.
La elaboración es muy sencilla, de hecho se recomienda batir la masa solo pocos segundos, ya que debe quedar un poco grumosa. Pero primero hay que tamizar la harina, junto con la levadura y la sal, por un colador o tamiz.

Si los arándanos son secos, como en este caso, los ponemos en remojo unos minutos en agua templada. Precalienta el horno a 200º.

Aparte bate bien la leche con el huevo y la mantequilla derretida, hasta que quede una mezcla bien homogénea. Vierte de golpe sobre la harina, junto con la ralladura de cítricos, si la usas, removiendo con una cuchara hasta que quede una masa grumosa y espesa, como máximo 20 segundos.

Escurre y seca un poco con papel de cocina los arándanos remojados. Enharina ligeramente los arándanos, puestos sobre un colador, removiendo para eliminar el exceso de harina, y añade a la masa. Remueve unos segundos.
Vierte cucharadas de masa en moldes de muffins o de magdalenas generosamente enmantecados, llenando unos dos tercios ya que luego suben bastante. Hornea a 200º unos 20- 25 minutos, o hasta que queden dorados.

Saca del horno y deja enfriar unos minutos dentro del molde. Al enfriarse se desprenden de las paredes del molde, por lo que será más fácil desmoldarlos.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Dificultad: Fácil.

Degustación.

Sirve estos muffins de arándanos recién hechos, templados, y se pueden tomar abiertos y untados con mantequilla, para un desayuno o una merienda