Pollo Navideño Relleno

Ingredientes
Un pollo grande (2 a 3 kilos para deshuesar)
Relleno
100 grms. de margarina
1/4 de kilo de cebolla picadita
1 cucharadita de ajos molidos
1/4 de kilo de carne molida
1 pechuga chica sancochada y molida
100 grms de jamón tipo inglés o del país (molido)
100 grms de lomito ahumado
2 cucharadas de aceite
4 panes remojados y colados
3 huevos
1/2 tarro de leche
100 grms de queso parmesano
nuez moscada
pimentón ,sal y pimienta al gusto.

Preparación
Deshuesar el pollo.
Se pone en una sartén la mitad de la margarina con el aceite y se fríen la cebolla y los ajos.En un tazón se ponen todas las carnes,el pan colado.Agregar a esta preparación la cebolla y ajos fritos los huevos enteros y la leche.Luego sazonar con las especies,si se desea se pone un pimiento picadito.Con esta preparación se rellena el pollo y luego se cosen las cavidades y se embadurna con mantequilla y pimentón.Luego se pone en una asadera con una taza aproximadamente de caldo (que se hace con un cubito de carne)y se lleva al horno de 400ºF.Cuando esté listo se deja enfriar un poco y se corta en tajadas del tamaño deseado.Se acompaña con difrentes guarniciones,como puré de mazanas,ensalada walldorf,ensalada de apio,etc.

Consejos para la cena Navideña

Unos tips para el charm ante sus invitados.
1)En la cena,los dueños de casa se deberán sentar en los extremos principales de la mesa.Los invitados,damas,caballeros,ocuparán un lugar alternadamente.
2)Si los invitados le obsequian chocolates o galletas,ofrézcalos luego de la cena.
3)Al poner la mesa elija el mantel de acuerdo a la circunstacia.Siempre el mantel debe hacer resaltar la vajilla.Será sin grabados ,si los platos son decorados o viceversa.
4)Si hay invitados que fuman, colocar en la mesa,algunas velas tragahumo no perfumadas.
5)Los cubiertos deberán estar dispuestos de la siguiente manera :a la derecha del plato colocar el cuchillo con el filo vuelto hacia el plato y a continuación la cuchara.Al lado izquierdo los tenedores con los dientes hacia arriba.Delante del plato colocar el cuchillo del postre con el mango hacia la derecha y a continuación el tenedor con el mango hacia la izquierda.
6)Recurede servir primero a la dama que está a su izquierda y continuar en esa dirección.
Si vas a realizar una fiesta
1)Confeccione el menú y haga una lista de las bebidas que necesitará.
2)Distribuya el tiempo para preparar cada cosa.Principalmente en lo que respecta a la cocina.
3)Planear dónde y como servir los alimentos.
4)Arreglar la mesa una noche antes.
5)Colocar ceniceros en distintas partes.
6)Poner los vinos y demás bebidas en el refrigerador.
7)No olvidar colocar toallas y jabónes en el baño.
8)Elija la música con varios días de anticipación.
Para una reunión entre amigos de estudio,trabajo o incluso familiar donde tendrá muchos invitados,nada mejor que una comida a la americana,donde cada uno se sirve.
Colocar en el centro de la mesa;galletas,frutas,sandwiches,bocaditos y bebidas.En los extremos los platos,uno sobre otro,los cubiertos,vasos y servilletas.De preferencia sirva helado como postre,no olvide colocar los ceniceros,pero menos en la mesa.